撰文：九月

监审：范慧新

随着年轻人成为酒水消费主力军，他们的饮酒需求也发生了明显变化，微醺市场不断扩大。而在微醺的诉求之下，也推动了酒更多地出现在了饮料市场，“酒+”组合不断增加。

在酒味饮料出现之后，确实吸引了不少消费者的关注。一方面扩大了酒水和饮料的产品口感，带来更丰富的消费体验。另一方面增加了酒水和饮料的消费场景，有助于吸引更多的消费者。不过酒味饮料在消费时尝鲜心理可能占比较大，如何形成长足的吸引力、适应更多的消费群体，可能是品牌需要考虑的重点。

 

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“酒+”cp越来越多

 

近些年，微醺理念在市场中越来越热门，已经在年轻群体中成为了一种新的饮酒观念，相比之下传统酒水在这部分群体中的消费热度可能就不是那么高。一方面反映了传统酒水不受关注的现象，另一方面则折射出了新的酒水需求。

 

在此情况之下，市场上逐渐出现了越来越多的酒水组合，不仅满足了低酒精度数的要求，而且能够带来新奇的口味。这些酒水产品组合，以微醺、颜值、口味等作为关键词，吸引了不少消费者的目光。

 

比如像酒+气泡的组合，市场上出现了不少含有酒精的气泡水产品。百威在中国推出了酒精含量5%的“麦克斯裸气泡酒”，熊猫精酿推出了3.3%酒精含量的“轻尔白桃伏特加硬苏打”，农夫山泉推出了“TOT米酒口味气泡饮”等。

 

除此之外，酒在茶饮、咖啡市场中也有体现。NOWWA挪瓦咖啡与爱尔兰啤酒品牌GUINNESS联合推出“0°浪涌美式”，茶百道与泸州老窖联名推出了“醉步上道”。在这些产品中，酒水分别包括伏特加、米酒、啤酒和白酒，以一种新的形式出现在了消费者的面前。

 

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带来新的消费体验

 

其实在市场上，这样的“酒+”产品并不少见，推出这类产品的品牌也不在少数。在社交平台上，也不乏关于微醺奶茶、微醺咖啡的评价和种草，一定程度上反映了这类产品的热度。

 

一方面，茶饮、咖啡、饮料等品牌通过与酒水品牌合作推出产品，能够帮助酒水和饮料品牌获得新的关注，以及收获一波新的消费者。主要是通过产品创新，让原本的酒水和饮料产生了新的吸引力。而且酒水+饮料的组合，相对来说也更容易让人去尝试。

 

另一方面，酒水与饮料的搭配能够形成口感更丰富的产品，无论是酒的口感还是饮料的口感，如果能够和谐地搭配在一起，带来的可能是双赢。而且还能引起消费者的好奇心和尝鲜心理，形成新的话题以及新的流量。

 

“酒+”的组合逐渐模糊了酒水和饮料的界限，不仅能够带来新的产品体验，还能够满足微醺、尝鲜等需求，因此也成为了不少品牌吸引消费者的一种方式。总的来说，很好地拿捏了年轻人猎奇、分享、微醺、解压等心理。

 

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拓展酒水消费机会

 

对于“酒+”产品来说，除了口感上的变化之外，另一个优势可能就在于拓展了酒水的消费场景。一般来说，酒水大多在宴请、聚会、社交等场合出现，相对来说比较正式，一些人很难在这些场合完全进入饮酒状态、放纵自己。

 

然而“酒+”产品借助“微醺”覆盖了更多的消费场景，无论是自饮自酌还是朋友小聚，都可能会出现这些产品。而且像酒水与咖啡、茶饮的组合，则进一步增加了日常消费的可能，不仅仅是追求微醺的人会选择，喜欢喝奶茶、喝咖啡的消费者可能也会购买。

 

相对来说，“酒+”产品有机会覆盖更多的消费群体，在一定程度上弱化了酒精的不健康印象，比如喜欢微醺和追求享受的群体。还有就是覆盖更多的消费场景，让日常选择和饮用变成可能。

 

其实“酒+”产品就像是酒味饮料，在原本酒水的基础上带来了饮料的特点，二者碰撞出了新的火花，也带来了新的消费体验。而且在新的酒水诉求之下，通过进行产品创新和组合，似乎能为酒水带来更多的机会。

 

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为何吸引品牌关注？

 

在如今的酒味饮料市场中，已有很多的品牌和产品，低度微醺、口味丰富等特点成为这类产品发展的关键。说起来，还要归功于微醺市场的快速发展以及饮酒需求的变化，为了迎合年轻消费群体的酒水要求，推出酒味饮料可能也是顺势而为。

 

1、微醺市场发展快速

艾媒咨询数据显示，2017-2021年，中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势，预计2022年将突破5000亿元，这一市场中已经吸引了不少品牌前赴后继，其中包括新老品牌的身影。

 

虽然2018年和2019年低度酒市场规模增长率较高，但是在2020年出现了快速下降，不过2021年反弹明显，预计低度酒市场规模依旧能够实现进一步增长。

2、低酒精饮料受到关注

根据天猫统计，2020年天猫酒类中预调酒、梅酒、果酒的成交额增速均高于整体酒类40%的增速。这些酒水均属于低度酒大类范围，从数据也能看到低度酒的受欢迎程度。

 

而对于酒味饮料来说，酒精度数较低是其明显特点，而且具备酒水和饮料的特点，相对来说能够带来更丰富的产品体验，还能改变消费者对于酒水的传统认知，实现新的发展。

3、年轻人成为消费主力

CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费报告》显示，90后95后的消费占比在显著提升，年轻人正在成为酒水消费的主力军。而且在这部分群体中，女性也成为了不容忽视的力量，推动了酒水市场的发展。

 

在众多酒类中，低度酒成为了年轻人的饮酒偏好。能够看出年轻人对于酒水的需求已经发生了明显的变化，适度、微醺、健康等成为新的追求，这也是低度酒、酒味饮料受欢迎的重要因素。

4、猎奇尝鲜心理明显

《2021Z世代食品饮料消费洞察报告》中显示，Z世代不断探索尝试新产品，追求新奇未知和神秘感带来的乐趣。在他们追求尝鲜的心理之下，为不少新产品的出现和发展带来了机会。

 

在年轻消费群体中，很容易对没有尝试过的新奇产品抱有冲动和欲望。对于酒味饮料来说，同样适用于这一心理，很多酒味饮料在口味、颜值上比较新颖，这也成为了年轻人尝试低度酒的一大原因。

 

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酒味饮料面临哪些问题？

 

虽然酒味饮料能够吸引消费者的注意力，但是可能还要面临未来的发展问题，那就是尝鲜之后走向何方？这对于酒水和饮料品牌来说可能都是一个不小的挑战。

 

“酒+”能够带来吸引力，对于酒水品牌和饮料品牌来说可能都是一件好事。只是随着市场中类似的产品的不断增加，如果创新速度跟不上又会导致同质化问题，太多的相似产品也很难让品牌实现持续增长。

 

另外还有酒味饮料的尺度问题，有关饮料和酒的划分还是一个问题，可能要在适用人群上进一步明确，毕竟对于未成年人、孕妇等群体来说并不适合饮酒。

 

不过“酒+”概念确实为品牌提供了一个新的发展思路，但是形成长足的吸引力才是品牌发展下去的关键。对此无醇化、健康化可能是一个机会，不含酒精却又有着酒味的饮料产品，甚至是类似酒味却又不含酒的产品可能适合的消费群体更加广泛，在找到方向之后还需要酒水和饮料品牌的研发和推进。

 

行业思考：在微醺的追求之下，酒味饮料得到了快速发展。一些酒水品牌开始与饮料品牌合力推出酒味饮料，进一步扩大了酒味饮料的消费群体和消费场景。不过随着这类产品的增加，未来品牌可能还需要找到更长久发展下去的方式，避免尝鲜之后就被遗忘。